食べ過ぎ注意

そろそろ作業も始まるので、今のうちにできること、、、というわけで、今日は、食材をいろいろ整理。まず芽を出しそうな「たまねぎ」を、５、６個みじん切りにして（涙目）、あめ色になるまで炒めて、ジップロックへ。冷凍してカレーやハンバーガーのもとにします。それから、ゴボウを千切りにしてこれも冷凍。ついでに，夕ごはん用に冷凍してあったイカをさばいて、肝と足、エンペラをあえてから、塩。そのうち塩辛ができるでしょう。そうこうしているうちに、夫が、ふきのとうを摘んで来た。

私のこぶしぐらいの大きさのものが１０個くらい。塩ゆでしてから、水にさらして、からぎゅっと絞り、半分は、すりばちで砕いたくるみと、味噌、酒で和えました。残り半分は、ごま油と醤油、酒でいためて、佃煮風。ゆでて水でさらしても、山のふきのとうは、春の苦みがたくさんです。つい食べ過ぎて、あとで辛くなるのが毎年恒例。

今年の春もようやくやって来た気分。

夕ごはん

イカの刺身
ふきのとう味噌和え
ながいもすりおろし
チーズポテト
あげとわかめのみそしる